חזה עוף “מסאלה” – חזה עוף מתובל וצלוי בתנור

אחת ממנות הדגל של המטבח ההודי, חזה עוף מתובל מאד וצלוי בתנור, טעם עשיר ופיקנטי שנפלא להגיש עם אורז בסמטי מלא

דרגת קושי: בינונית    זמן הכנה: 20 ד’    זמן השריה: 6 שעות

זמן צליה: 15 ד’    מספר מנות: 6

מצרכים:

• 800 גרם חזה עוף ללא עצמות חתוך לקוביות בגודל 2 ס”מ

למרינדה:

• 4 כפות שמן קוקוס
• 2 כפות ג’ינג’ר טחון או כתוש
• 2 כפות שום כתוש
• ½ כפית פלפל לבן
• ½ כפית כמון טחון
• ½ כפית אגוז מוסקט מגורר
• ½ כפית צ’ילי יבש גרוס (לא חובה)
• ½ כפית הל טחון
• ½ כפית פפריקה
• 1 כף מיץ לימון
• 50 מ”ל חלב קוקוס
• ½ כפית כורכום
• 1 בצל חתוך לטבעות
• מעט כוסברה טרייה קצוצה
• חבילת שיפודי עץ מושרית במים קרים כשעתיים

כלים:

• כף
• כפית
• כוס
• סכין
• קרש חיתוך
• שיפודי עץ – מושרים במים קרים כשעתיים

הוראות הכנה:

• מכינים 3 קעריות: אחת לשמן זית, אחת למחית ג’ינג’ר ואחת למחית שום.
  טובלים את פיסות העוף בשלוש הקעריות בסדר זה.
• שמים את העוף המטובל בקערה גדולה. ומוסיפים פלפל, כמון, אגוז מוסקט טחון, פפריקה, צ’ילי, הל ומלח ומערבבים היטב.
  מוסיפים מיץ לימון, חלב קוקוס או סויה וכורכום. מערבבים שוב ומניחים ל6-4- שעות במקרר.
• מחממים תנור לחום הכי גבוה.
  משפדים את פיסות העוף על שיפודים.
  מנמיכים את חום התנור ל250- מעלות וצולים 15 דקות עד שהעוף מתרכך.
  מגישים עם טבעות בצל וכוסברה קצוצה ליד.